خواص بی شمار فلفل ها درسلامتی

خواص بی شمار فلفل ها درسلامتی

وقتی غذاهای حاوی فلفل سیاه را در دهانتان می گذارید تحریک غدد چشایی پیامی را به معده شما مخابره می کند تا اسید هیدورکلریک بیشتری ترشح کند. در نتیجه گوارش غذا بهتر انجام می شود. اگر می خواهید غذای همیشگی تان را از یکنواختی بیرون بیاورید فلفل ها را دست کم نگیرید. آنها می توانند سالاد های شما را رنگارنگ کنند، کنار غذای خوبی باشند یا اینکه لقمه های آتشینی را به معده تان بفرستند. در کنار این موضوع باید بدانید که هر کدام از این فلفل ها خواصی نیز برای سلامتی دارند. پس این مزایا را بشناسید و بعد فلفل مورد علاقه تان را با وسواس بیشتری انتخاب کنید.

خواص فلفل قرمز مانند سایر فلفل ها خواص زیادی دارد که بهتر است از آنها غافل نشوید: فلفل قرمز تازه، منبع خوبی از فیبر، ویتامین آ و ث است. در ترکیب شیمیایی فلفل قرمز ماده ای به نام کپساسین وجود دارد که مزه تند فلفل به دلیل وجود آن است. تحقیقات مختلف ثابت کرده که این ماده به کاهش کلسترول خون کمک کرده و یک آنتی اکسیدان قوی است. کپساسین خطر ایجاد لخته شدن خون در رگ ها را هم کاهش می دهد. درست است که فلفل قرمز باعث سوزش دهان می شود و شاید یک لحظه فکر کنید درحال آتش گرفتن هستید اما واقعیت این است که فلفل قرمز خاصیت ضد درد دارد و به طور طبیعی درد را کاهش می دهد. فلفل با تحریک ترشح آنزیم های گوارشی در معده و نابودی باکتری هایی که می توانند عامل عفونت باشند، قدرت هضم را تقویت می کند. خاصیت ضد باکتری فلفل از اسهال های عفونی پیشگیری می کند. مصرف فلفل قرمز خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد و سرطانی شدن سلول های پروستات را متوقف می سازد. قرمز آتشین از رنگ قرمزش پیداست که چه طعم تند و تیزی دارد. فلفل قرمز یا به صورت پودر شده قابل خریداری است یا اینکه می توانید این سبزی قرمز رنگ را به صورت تازه مصرف کنید. وقتی که این فلفل هنوز کاملا نرسیده رنگش سبز است اما به تدریج تغییر رنگ می دهد و البته تند تر می شود. این فلفل بیشتر در مناطق گرم و مرطوب رشد می کند.

فلفل سیاه و سلامتی شاید فکرش را هم نمی کنید که این گرد سیاه رنگ برای سلامتی شما این فواید را به همراه دارد: وقتی غذاهای حاوی فلفل سیاه را در دهانتان می گذارید تحریک غدد چشایی پیامی را به معده شما مخابره می کند تا اسید هیدورکلریک بیشتری ترشح کند. در نتیجه گوارش غذا بهتر انجام می شود. در واقع اسید هیدورکلریک برای هضم مواد پروتئینی و سایر غذاها ضروری است و اگر مقدار آن کافی نباشد، سبب سوءهاضمه می شود. فلفل سیاه از تشکیل گازهای روده ای پیشگیری می کند. علاوه بر این مصرف فلفل سیاه تعرق بدن را افزایش می دهد و ادرار آور است. این ادویه اثرات آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی هم دارد که سلامت سیستم گوارش را تضمین می کند. فلفل سیاه نه تنها به جذب مواد مفید غذا کمک می کند، بلکه لایه بیرونی دانه فلفل فعالیت سلول های چربی را مختل کرده و در عین حال که به شما انرژی می دهد، شما را لاغر نگه می دارد. 

زنگوله های شیرین فلفل دلمه ای یکی از سبزیجات ترد و خوشرنگی است که می توانید آن را به ترکیب مواد اولیه غذاهایی چون ماکارونی، پیتزا، انواع سالاد و... اضافه کنید و خوراک های خوشمزه ای بپزید. شاید به دلیل اینکه در ایران با این فلفل، دلمه هم درست می کنند به این نام مشهور شده، در صورتی که ترجمه نام انگلیسی آن فلفل زنگوله ای یا فلفل شیرین است. اصل و نسب این فلفل خارجی به آمریکای جنوبی بر می گردد و قدمت آن به 5 هزار سال قبل از میلاد مسیح می رسد. این فلفل توسط اسپانیایی ها و پرتغالی ها کشف شد و به سایر نقاط جهان راه یافت. فلفل دلمه ای با ظاهر زنگوله ای شکلش در رنگ های سبز، قرمز، زرد و نارنجی دیده می شود و تقریبا در همه فصول سال می توانید آنها را در یخچال خانه تان داشته باشید یا حتی در فریزر ذخیره کنید. فواید فلفل دلمه ای فلفل دلمه ای مزایای زیادی برای سلامتی دارد که بهتر است برخی از آنها را بدانید: یک منبع عالی از ویتامین های آ و ث به شمار می رود. این دو آنتی اکسیدان قوی رادیکال های آزاد بدن را از بین می برند. رادیکال های آزاد از جمله ترکیباتی هستند که به سلول ها آسیب می رسانند و بیماری های مختلفی از جمله انواع سرطان ها را ایجاد می کنند. رادیکال های آزاد عامل بالا بردن کلسترول خون در رگ ها هم هستند و باعث بروز بیماری های قلبی می شوند که با مصرف فلفل دلمه ای می توانید از این امراض در امان بمانید. به دلیل داشتن ویتامین ث و بتاکاروتن از چشم های شما در مقابل بیماری آب مرواید محفاظت می کند.

نتایج تحقیقاتی که دانشمندان ایتالیایی انجام داده اند نشان می دهد برخی از سبزیجات مانند فلفل دلمه ای احتمال بروز آب مروارید را کاهش می دهند. علاوه بر این فلفل دلمه ای قرمز، ترکیباتی دارد که چشم هایتان را در مقابل کوری در دوران پیری هم مصون نگه می دارد. فلفل دلمه ای با داشتن مقادیر فراوان ویتامین ث شدت و طول دوران سرماخوردگی شما را کاهش می دهد و یک داروی خوب برای درمان این بیماری فصلی است. نگهداری در آشپزخانه زمانی که فلفل ها را می خرید دقت کنید که تازه، شفاف و پررنگ باشند. فلفل های چروکیده یا آنهایی که لکه های سیاه دارند انتخاب خوبی نیستند و زود خراب می شوند. فلفل ها را نشسته داخل یک پاکت یا حوله کاغذی بپیچید و در یخچال بگذارید. در این صورت تا یک هفته خوب می مانند. یادتان باشد که آنها را داخل کیسه های پلاستیکی در یخچال قرار ندهید چون به سرعت از بین می روند فلفل دلمه ای حداکثر تا 12 روز می تواند در یخچال خانه شما سالم باقی بماند اما هر چقدر زودتر آن را مصرف کنید بهتر است. فلفل مرغوب باید سفت، آبدار، ترد، براق و کاملا شفاف باشد. نکته آشپزی می توانید فلفل دلمه ای بخارپز یا کبابی را با سایر غذاها مصرف کنید. این سبزی به صورت خام هم در انواع سالاد قابل مصرف است اما مراقب باشید؛ چون مصرف زیاد آن سبب نفخ شکم می شود. بلافاصله بعد از خرد کردن، فلفل دلمه ای را مصرف کنید چون با گذشت زمان ویتامین ث موجود در آن از بین می رود.

منبع: همشهری آنلاین

شما هم می توانید در مورد این مقاله نظر دهید